Jak zaradzić zatruciu pokarmowemu?

Cieplejsze dni sprzyjają zatruciom pokarmowym. Wyższa temperatura powietrza, nieszczelnie i nieodpowiednio przechowywana żywność oraz jedzenie w nieznanych miejscach może wiązać się z wieloma problemami zdrowotnymi. Warto zwracać uwagę na produkty spożywcze szczególnie w letnie dni.

Serwis Ministerstwa Zdrowia i Narodowego Funduszu Zdrowia jednoznacznie wskazuje, że najczęstszym powodem zatruć pokarmowych są produkty spożywcze zawierające bakterie lub ich toksyny. Niebezpieczne dla organizmu człowieka są również wirusy oraz pasożyty. To właśnie nieprzestrzeganie higieny i daty ważności produktów spożywczych zwiększa ryzyko pojawienia się zatrucia pokarmowego.

Objawy zatrucia pokarmowego są różne. Mogą występować pojedynczo bądź bywają połączone. Są to m.in.: silny ból brzucha lub żołądka, biegunka, wzdęcia, wymioty, a czasami może nawet pojawić się gorączka, dreszcze oraz ogólne osłabienie.

 

Co może zaszkodzić?

Najbardziej popularne są bakterie należące do grupy Campylobacter powszechnie występujące w drobiu i powodujące największą liczbą zatruć pokarmowych w Polsce. [czytaj więcej]

Zdarza się, że częstym powodem przypadków zatruć pokarmowych jest również Salmonella. Występuje ona przede wszystkim w mięsie, mleku (w przetworach mlecznych), jajach oraz owocach morza.

Jeśli chodzi o najgroźniejsze przyczyny zatruć pokarmowych, to bez wątpienia jest to spożycie bakterii Clostridium botulinum, czyli potocznie mówiąc jadu kiełbasianego.

Niebezpieczny dla układu pokarmowego organizmu człowieka jest także gronkowiec złocisty, którym można zarazić się również od innego człowieka.

„Równie często spotykaną przyczyną zatruć jest Bacillus cereus. Powoduje biegunki i wymioty. Zarodniki są w stanie przetrwać gotowanie. Zdarza się po spożyciu potraw ryżowych, ziemniaczanych, makaronowych i serowych, które były przechowywane w cieple” – podaje serwis pacjent.gov.pl.

 

Jak się chronić?

By uniknąć zatrucia pokarmowego, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Przede wszystkim trzeba zwracać uwagę na zasady higieny oraz stosować oddzielne pojemniki do przechowywania warzyw, mięs i ryb. Należy dbać o czystość lodówki i nie wolno jej przepełniać.

Warto pamiętać, że zatrucia np. grzybami są szczególnie niebezpieczne. [więcej] Im szybciej pacjent trafi do szpitala, tym ma większe szanse na przeżycie.

 

Pokaż więcej:

Karolina Gierat-Batarowicz/Ostrzegamy.online