![Zbilansowana dieta to podstawa prawidłowego funkcjonowania organizmu [WYWIAD]](https://ostrzegamy.online/wp-content/uploads/2019/12/vegetables-2977891_1920-980x612-1.jpg)
O znaczeniu diety i jej wpływie na zdrowie człowieka z portalem Ostrzegamy.online rozmawia dietetyk kliniczny Karolina Szymak z Centrum Dietetyki Klinicznej w Toruniu.
Ostrzegamy.online: Dlaczego dieta jest tak ważna dla naszego zdrowia?
Karolina Szymak – Odpowiednio zbilansowana dieta dostarcza do organizmu nie tylko wszystkich potrzebnych witamin oraz składników mineralnych, ale również niezbędnych makroskładników: białka, tłuszczów oraz węglowodanów. Każdy z tych składników pełni w naszym organizmie niezwykle ważne zadania. Dostarczają energię, pełnią funkcje budulcowe, uczestniczą w szeregach procesów biochemicznych, które zachodzą w naszym organizmie. Na przykład niedobory witamin z grupy B wpływają na powstawanie homocysteiny, czyli związku odpowiedzialnego za choroby układu krążenia. Część z tych związków musi być dostarczana z żywnością, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie sam ich syntetyzować – np. witaminy lub niektóre aminokwasy, czyli cząsteczki budujące białka.
Ostrzegamy.online: Jakie błędy żywieniowe najczęściej popełniają Polacy?
K.S. – Obecnie dieta jest bardzo przetworzona. Ze względu na „szybki” tryb życia, sięgamy po gotowe dania, które, niestety, najczęściej nie są najwyższej jakości lub w ogóle pomijamy posiłki. Dodatkowe „małe co nieco”, również najczęściej pozostawia wiele do życzenia. Dieta obfituje więc w kwasy tłuszczowe trans oraz cukry proste, które są przyczyną chorób układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, cukrzycy, a także są najczęstszym problemem w redukcji masy ciała.
Ostrzegamy. online: Czym należy sugerować się przy wyborze diety?
K.S. – Przede wszystkim stanem zdrowia, wynikami badań. Powinno być to kluczowe kryterium, ponieważ nawet najlepiej zbilansowany jadłospis, jeśli nie będzie odpowiednio dostosowany, może nie dawać nam wyczekiwanych rezultatów. Początek współpracy z pacjentem to zawsze moment, w którym oboje obserwujemy, czy nasze początkowe założenia służą i co zrobić dalej, jeśli nie jest tak, jak byśmy chcieli. W takim wypadku zawsze można nanieść poprawki, na bieżąco kontaktować się w razie pytań i jeszcze bardziej spersonalizować plan żywieniowy, czego nie można zrobić w przypadku jadłospisów internetowych.
Ostrzegamy.online: Jaki jest najlepszy sposób, by zdrowo schudnąć?
K.S. – Moim zdaniem najlepszy sposób to nauka cierpliwości i uświadomienie sobie, że chęć zmian nie oznacza głodówki i rezygnacji ze wszystkich przyjemności. To właściwie połowa sukcesu – dobre nastawienie. Gwałtowne zmiany sprawią, że tak jak szybko udało nam się zrzucić zbędne kilogramy, prawdopodobnie równie szybko do nich wrócimy (i to w najlepszym przypadku, ponieważ często pojawia nam się efekt jo-jo, czyli zrzucamy 5 kg, przybieramy 10). Dodatkowo, szybkie zmiany sprawiają, że ciało nie będzie w stanie szybko zaadaptować się do zmian. Nagły spadek masy ciała powodować będzie, że pojawią się rozstępy, cellulit czy niechciana, mało elastyczna skóra. Dodatkowo rozregulowany metabolizm, wywołany zbyt niską kalorycznością jadłospisu, przyczynia się do pojawienia się efektu jojo. Często wystarczy wprowadzić kilka podstawowych zmian. I od nich warto zacząć. A konkretnie – uregulować godziny i ilość posiłków. 5 posiłków w regularnych odstępach czasu sprawi, że nie będziemy mieć ochoty na podjadanie. Nie można oczywiście zapominać o jakości spożywanej żywności. Najlepszy sposób to taki, który odpowiada właśnie Tobie – spożywasz produkty, które lubisz (czasem w wersji, która może Cię zaskoczyć), uprawiasz sport sprawiający Ci największą przyjemność.
Rozmawiała Marta Klimczak.
mgr Karolina Szymak – dietetyk kliniczny. Absolwentka Collegium Medicum w Bydgoszczy. Autorka tekstów o tematyce dietetycznej oraz psychodietetycznej. Swoją wiedzę zgłębia uczestnicząc w szkoleniach i konferencjach. Można spotkać się z nią w centrum Dietetyki Klinicznej w Toruniu, klinice Blue Med w Bydgoszczy oraz na organizowanych warsztatach o różnorodnej tematyce z zakresu dietetyki i żywienia. [czytaj więcej]
Marta Klimczak/Ostrzegamy.online