Od 18 maja br. lokale gastronomiczne, restauracje, bary czy kawiarnie zostaną otwarte. Musi się to odbyć z zachowaniem odpowiednich warunków sanitarnych, dlatego Główny Inspektorat Sanitarny wydał wytyczne w celu zwiększenia bezpieczeństwa pracowników i klientów.
18 maja – to data, która rozpocznie trzeci etap odmrażania polskiej gospodarki. [czytaj więcej] Od tego dnia po przerwie ponownie otwarte zostaną lokale gastronomiczne. W celu utrzymania odpowiedniego reżimu sanitarnego Główny Inspektorat Sanitarny wydał wytyczne dla funkcjonowania gastronomii w trakcie epidemii SARS-CoV-2.
Jak podaje GIS celem wdrożenia procedur jest dodatkowe zwiększenie bezpieczeństwa dla pracowników i klientów gastronomii, minimalizacja ryzyka zakażenia koronawirusem klientów, a także ograniczenie liczby kontaktów na terenie restauracji w danym czasie.
Wytyczne zostały podzielone na cztery części:
Zapewnienie bezpieczeństwa pracowników
Pracodawca ma obowiązek zapewnić pracownikom rękawiczki jednorazowe oraz środki do dezynfekcji rąk. W przypadku kelnerów oraz pozostałych pracowników mających bezpośredni kontakt z klientem zaleca się noszenie maseczek, rękawiczek oraz dezynfekowanie rąk po każdej usłudze. Dodatkowo GIS rekomenduje zachowanie co najmniej 1,5 m odległości między stanowiskami pracy; ustalenie stałych, możliwie najmniejszych zmian pracowników; czyszczenie i mycie pomieszczeń między zmianami. Pracodawca powinien także przypomnieć pracownikom o restrykcyjnym przestrzeganiu zasad higieny osobistej – tj. częstym myciu rąk i dezynfekcji. Ponadto pracownik ma obowiązek informować o każdym pogorszeniu swojego stanu zdrowia mogącym sugerować zakażenie koronawirusem.
Zapewnienie bezpieczeństwa klientów
Obowiązkiem klientów lokali gastronomicznych jest dezynfekcja rąk przy wejściu na teren lokalu. Konieczne jest także utrzymanie 2 m dystansu między stolikami czy osobami stojącymi w kolejce. Odległości powinny być wyznaczone poprzez np. naklejki na podłodze. Zasadą jest, że przy stoliku może siedzieć rodzina lub osoby pozostające we wspólnym gospodarskie domowym. Właściciel lokalu powinien określić maksymalną ilość osób przebywającą w restauracji przyjmując zasadę 1 osoba na 4 m2. W toaletach powinny wisieć instrukcje dotyczące dokładnego mycia oraz dezynfekcji rąk, a dmuchawy elektryczne do suszenia rąk należy zastąpić jednorazowymi ręcznikami. W przypadku zamówienia usługi gastronomicznej na miejscu obsługa przynosi zamówienie na tacach, które za każdym razem dezynfekuje. Zamówienia na wynos pakowane są w torby.
Procedury zapobiegawcze: podejrzenie zakażenia koronawirusem pracownika
Pracownicy lokali gastronomicznych powinni być poinstruowani, że w przypadku wystąpienia niepokojących objawów sugerujących zakażenie nie powinni przychodzić do pracy. Powinni skontaktować się telefonicznie ze stacją sanitarno-epidemiologiczną lub oddziałem zakaźnym. W przypadku wystąpienia u pracownika objawów na stanowisku pracy należy niezwłocznie odsunąć go od wykonywanej pracy i odesłać transportem indywidualnym do domu. Należy wstrzymać przyjmowanie klientów oraz zawiadomić stację sanitarno-epidemiologiczną o zaistniałej sytuacji. Zalecane jest ustalenie obszaru, po którym poruszał się pracownik i dokładne wysprzątanie go.
Procedury postępowania w przypadku podejrzenia u gościa/klienta zakażenia koronawirusem.
W przypadku zauważenia poważnych objawów choroby u potencjalnego klienta nie powinien on być wpuszczona na teren lokalu. Osobę taką powinno się poinstruować o zgłoszeniu się transportem własnym na oddział zakaźny. Incydent pojawienia się osoby podejrzanej o zakażenie należy zgłosić do kierownika lokalu, określić obszar poruszania się tej osoby i dokładnie go wysprzątać. Należy ustalić listę pracowników i gości mających kontakt z tym klientem.
Czytaj także:
Klaudia Nowakowska/Ostrzegamy.online